红菜头腌三文鱼主菜

注意：在用餐前一天开始制作鱼肉 步骤如下

这样做

将甜菜根切碎（记得戴手套！）。

加入阿卡维特酒、一颗柑橘的果皮、盐、糖、莳萝碎和胡椒粉。

找一个玻璃模具，将一半的甜菜根混合物放入模具底部。将三文鱼放在上面，然后将剩下的混合物涂在三文鱼上。尽可能多地涂抹在鱼身上。盖上保鲜膜，放入冰箱。

第二天食用前在平底锅中融化黄油，切碎欧芹，加水没过土豆。煮至变软后过滤。

将酸奶油与辣椒搅拌均匀。

上菜

铺上黑麦面包，将鱼肉切成整齐的薄片。在薄片上涂上辣椒奶油，然后将三文鱼放在上面。

配上欧芹土豆和额外的辣根奶油。用莳萝装饰。