体验最佳
鞑靼三文鱼
榻榻米 是日本的一种烹饪方法，通过高温快速烹煮鱼肉，使其表皮酥脆，而内核则保持原汁原味和丝滑。这种烹饪方法非常适合 Frøya 里脊，因为其厚度均匀，易于实现快速、可控的烹饪。烹饪后，将三文鱼切成薄片，既能提升风味，又能使烹饪后的表面与生鲜内核形成独特的对比。
准备工作
准备工作
为了达到 Frøya 三文鱼的最佳效果，首先要将包装从冰箱中取出并打开包装。用厨房纸轻轻擦拭鱼肉，去除多余水分。然后将里脊肉在室温下静置 10-15 分钟，再进行烹饪。
要进行火焰烧烤，您需要一个手持式燃气灶。将炉火调到最大，以确保表面快速有效地变色。将燃烧器放在鱼肉上方几厘米处，火焰均匀地穿过整个鱼肉，直到鱼肉呈现出轻微的焦黄和酥脆的质感，而核心部分则保持原汁原味。
刀具选择
用最锋利的刀，最好是生鱼片刀或其他锋利的长刀。长刀刃对于连续切片非常重要。
程序
如何将 Frøya 三文鱼制作成榻榻米
- 准备工作将三文鱼从冰箱中取出，放置 10-15 分钟。用厨房纸仔细擦拭鱼肉，去除多余水分。
- 油炸或火烧
- 煎炸：将煎锅加热至大火，加入少许中性油。将里脊肉快速煎炸，每面煎 10-15 秒，直到其表面呈现金黄色，而中心部分仍然是生的。
- 火烧：将亚麻布放在耐热的表面上，用煤气灶将亚麻布表面均匀地进行火焰炙烤，使亚麻布表面微微焦黄，口感酥脆。
- 静置时间：让三文鱼静置 2-3 分钟，以保持其多汁。
- 上桌：将三文鱼切成薄片，配上酱油、ponzu 或其他所需佐料。